1、什么是正山小种？

正山小种是中国优质红茶的代表之一，产于福建省武夷山市。

正山小种是以福建省武夷山市地区自然生态环境和特殊的制茶工艺来制作的高品质红茶，它的特点是外形卷曲紧实、色泽乌润、香气独特、汤色红浓、滋味醇爽，且存放时间越久越香更好喝。

2、正山小种的制作方法

制作正山小种红茶的过程主要分为摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干五个步骤。

首先选择最嫩最嫩的一两片叶子和嫩芽，再根据长短不一的茶叶长度进行分类，将茶叶摆放成一排排等待着被摘取，一般摘取时间选择在清晨小雨夹杂的时候，口感和香气比较好。当采摘的茶叶到达加工室的茶叶传送带时，会进行原水的淋漉，清洗干净后就能制作正山小种茶叶。

萎凋是将新鲜的茶叶在发酵前先进行简单的处理，去除多余的水分。揉捻是将萎凋后的茶叶进行捣烂，这时茶汁和叶子能充分混合，然后在天气好的情况下让茶叶晒干，促进茶叶发酵，再经过烘干就可以成为正宗的正山小种茶叶了。

3、正山小种的功效与必须品茗方式

正山小种茶水醇正香浓，口感香滑，富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种生物活性成分，具有消除疲劳、清热解毒、降脂减肥等多种功效。

必须品茗方式：宜将水温控制在90℃，时间为5-10秒，用玻璃杯或瓷制器皿品尝正山小种茶的效果最佳，同时应该在无味或淡味食物进口前饮用茶水，如在香蕉进口前饮用能够抑制香蕉中的多酚氧化酶的活性，使其保持颜色不黑变质。

4、正山小种的价值与市场前景

在国内外市场上，正山小种是茶叶的珍品之一，非常受欢迎和重视。其作为武夷山品牌冠军之一，其历史文化、文艺价值及药用功效等都为世人所称道。

未来随着消费者对健康饮食的追求，茶文化的影响力将越来越大，正山小种的市场前景也将越来越广阔。