扁茶是什么茶

扁茶，顾名思义，就是弄平压扁成形的茶叶。它在中国南方的产茶地区流传较广。那么，它与其他茶叶的区别是什么呢？接下来，我们就来从四个方面进行阐述：

1、制作工艺

扁茶的制作工艺可以分为三个基本环节：摘叶、杀青和压制。摘叶是指采茶时选择嫩叶，这样的茶叶味道更为鲜美；杀青是指将新摘下来的茶叶以高温进行烘烤，以防茶叶变色变味；压制则是将杀青后的茶叶进行挤压成扁平的形状，以能更方便地储存和运输。

2、外观特征

扁茶的外形呈扁平形，而且整体更压实、更紧实。扁茶的大小一般是2-20克左右，大小与压制器的大小有关系。可以看到茶叶表面上有的压制出了紫色，有的压制出了完整的花和文字。

3、品种和产地

扁茶以产于广西、云南等地的云南大叶种（又称乌龙种）作为原料，所以从品种上来讲，扁茶并不限于某一品种，而是一种制作工艺。而作为地区性茶叶，扁茶以广西市北海、防城港、河池、玉林以及云南临沧、普洱等地最为著名。

4、做法和功效

扁茶的煮法与其他常见的茶叶大不相同，需要先泡开后再用开水进行煮制。与此同时，扁茶的凉茶功效也备受人们的推崇，它能够清热解毒，缓解疲劳和口干等症状，对体内湿气也有一定的改善作用，是夏日清凉的好选择。

总结：

通过以上四个方面的阐述，我们可以看出，扁茶作为一种特殊的茶制品，不仅其制作工艺与市面上其他茶叶不尽相同，且在外观、原料以及功效等方面都有其独特之处。通过品饮扁茶，既能够品味到其独特的风味，也能够享受到其带来的清凉消暑的好处。