1、茶叶大类

茶叶可以分为黑茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等六大类，每一类茶叶都有其独特的特点。

黑茶：属于发酵茶，产于湖南、四川、云南、广西等地，是经过微生物发酵的茶。黑茶在存放过程中，其香味更趋于柔和。

绿茶：属于不发酵茶，主要产于浙江、福建、湖南、江苏等地区。绿茶嫩芽不经过发酵处理，保留了花果香味、微酸味等特点。

红茶：产于福建、云南、湖南、四川等地区，是属于半发酵茶。红茶色泽红艳、香气浓郁、滋味浓甜且耐泡。

白茶：以福建白茶最为著名，采用嫩芽经过摆晒自然干燥，没有经过揉捻等操作。白茶色泽银白毫茶，汤色嫩黄，口感清淡带甜。

黄茶：黄茶是以捣揉为主要技术手段的茶类，在发酵过程中保持绿茶的色泽和香气，增加了一种独特的黄色汤色，并且比绿茶更为柔和。

乌龙茶：属于半发酵茶，是广东、福建、台湾等地的特色茶叶。乌龙茶有独特的果香和花香，同时有独特的回甜感。

2、名优茶

名优茶是因为产地不同、采制方法、包装等而产生差别，所以价值不同的茶叶品种。名优茶往往都有较为优异的品质和口感。其中最有名的品种包括：碧螺春、龙井、西湖龙井、铁观音等。

龙井茶：源于浙江杭州，是中国十大名茶之一。经过特殊工艺制作，滋味鲜爽甘甜，汤色黄翠明亮，外形扁平匀整，色绿清亮。

铁观音茶：产于福建泉州，是中国十大名茶之一。铁观音茶形状紧结，色艳润泽，汤色浓绿豆汤色，香气浓郁、持久、阳光花香，滋味醇厚爽口。

碧螺春茶：产于江苏苏州太湖洞庭山区，是中国十大名茶之一。碧螺春茶外观紧结匀整，白毫显露，冲泡后茶水呈淡黄色，清晰明亮，香气芬芳高雅，滋味浓醇柔和。

3、地域茶

中国茶文化历史悠久，不同地域种植和制作的茶叶也各自有其别样风味和特色，各地茶叶种类及特点如下：

安徽国产银针：白毫显露、色泽匀净光亮、棕黄色。茶汤黄翠明亮，花香浓郁，滋味醇厚、清爽。

云南普洱茶：普洱茶是云南特产的发酵茶。普洱茶通常带有陈年味，滋味醇厚，有助于餐后消化。

四川鹤山绿茶：鹤山绿茶是四川省内著名茶叶之一，口感浓醇，汤色绿澄明亮，闻起来香气清新，是一种好喝的绿茶。

4、茶叶的功效

茶叶的功效广泛，一般而言茶叶有保健作用的原因是由于其中的茶多酚成分。

抗氧化：茶多酚具有很强的抗氧化作用，有助于清除自由基，减轻细胞氧化损伤程度，延缓衰老。

清热解毒：茶叶里含有一些醇类物质，对于热毒等症状有很好的改善作用。

减肥：茶多酚能够抑制脂肪吸收，从而达到减肥的目的。

提神醒脑：茶叶还有镇静、抑制中枢神经系统的作用，有消除疲劳、提神醒脑的效果。

以上这些效果都是因为茶叶中含有的茶多酚等成分所产生的。同时，茶叶中还含有多种维生素、矿物质等成分，也有其特有的保健功效。