1、明前翠芽是什么

明前翠芽，是一种特殊的绿茶，产于中国福建省安溪县。所谓“明前”，就是清明前后的时期，也就是春季上旬，这时候刚刚展出嫩芽，未经一年四季的风吹日晒，叶片嫩翠匀齐，透出莹莹的绿光，晶莹剔透，充满生机。这样的嫩芽，称作“翠芽”。

2、种植及采摘

明前翠芽主要分布于中国福建省安溪县境内，这里土壤肥沃，气候适宜，是绿茶生产的优质原料产地之一。茶农会在春季上旬进行采摘，只选取两三片嫩叶，且要在早上露珠未干之前采摘，这样的嫩芽带有更多的水分，口感更好，同时也可以避免采摘过后过久晾晒，导致茶叶氧化的问题。

使用的茶树自然生长，茶叶不使用化肥、农药等化学物质，无污染的水源灌溉，保证了茶叶的自然纯正。

3、加工制作

采摘回来的茶叶必须在当天进行加工，这种绿茶不需要摊晾，而是使用“干燥”的方式进行制作。先用炒锅将茶叶烘干，然后放到锅里进行翻炒，炒的时间以翠芽转黄色为准，将茶叶炒制至含水量少于5%，经冷却后就可以装袋封存。

这种制作方式需要花费更多的时间和精力，也需要高超的技艺，在制作过程中要控制温度和时间，掌握火候的度量，只有如此才能保持茶叶的原有风味和口感。

4、品鉴方式

品尝明前翠芽，应该选择玻璃杯进行，先取一小撮茶叶，放入杯中，再将80-90度的温水冲入杯内，闻其浓香，接着轻轻吸上一口，观察其茶汤颜色，感受其茶香味道，然后慢慢品味，享受其中的滋味。

明前翠芽因为新鲜嫩翠而显得清香持久，滋味鲜爽如春水，回甘持久，口感柔和，常常被称为“茶中贵妇”。