什么是宋朝斗茶

宋朝斗茶，是中国发展最早的小茶品类，可谓古老而神秘。它从名字上可以看出，斗茶是用来比赛的，而宋朝斗茶的茶品、制作以及斗茶的流程都有着独特的特色。

宋朝斗茶的茶品特点

宋朝斗茶的茶叶都是经过严格的筛选和挑选的优质新茶，新茶嫩叶含水分多，经过半青半熟工艺制作，茶叶色泽鲜绿、香气高雅，入口后有清香回甘。宋朝斗茶，评比之前，茶叶要经过7个步骤，包含选茶、炒茶、干捻、烘干等过程。

制作工艺和方法

斗茶有一定的庄重仪式，要经过洗茶、煮水、共奉、分茶、送茶、品茶等过程。宋朝斗茶具有其特殊的名著和器具，斗茶碾、豆花杯、因杯、震茶壶、斗茶架等，组成了一套成熟而精致的制作流程和工具。

制茶时选用新茶嫩叶，经过机翻、揉捻等加工工艺后，成为制作用茶。煮茶时要用开水烫杯、洗茶，还要提前跑量、量茶、揉细、统量等，掌握好斗茶制作过程尤为重要。

宋朝斗茶的历史意义

宋朝斗茶，不仅仅是一种茶文化的体现，而且是中国茶历史文化的独特表现。宋代的斗茶文化不仅在中国广泛流传，同时也传到了世界各地，成为茶文化的一部分。

斗茶运动是传承茶文化和传统文化的载体和桥梁，也是传播中华文化的助力。自古以来，茶文化从未被淘汰，代代相传，也在不断地创新和改革中，已成为中国文化传统的重要组成部分。