1、草学名

所谓“茶说草”，其实就是茶叶的嫩芽和嫩叶的统称。这些芽叶都是从茶树上生长出来的，而茶树的学名叫做Camellia sinensis（茶科），属于常绿小乔木或灌木，主产于中国、印度、斯里兰卡等国家。

2、几种茶树

在茶树中，又分为不同的品种，每种品种的叶子和嫩芽有细微的差别，因此制成的茶叶口感和风味也会产生不同的变化。

下面是一些常见的茶树品种：

1）绿茶：绿茶制作前的鲜叶，孳生于全年，即所谓的春茶、夏茶、秋茶。其中以明前春茶、雨前春茶、谷雨前春茶为最佳。

2）红茶：红茶的正式名称为“红梅香”，制作后的茶叶颜色为红褐色，主要产于中国福建省武夷山、安溪等地。

3）黑茶：从形态上来看，黑茶一定是要经过后发酵的茶类品种，是茶文化中相对古老的茶类饮品之一。

4）白茶：白茶当中，制作回路相当简单，只要经过摆放、风干、烘干等几个环节，就可以完成制作。白茶的颜色较浅，口感清淡，适宜沏泡。

3、茶的种类

从制作的方式上来看，茶可以分为六大类：

1）手工红茶：手工红茶是红茶最传统的制作方式，需要经过杀青、搓捻、发酵、烘干等工序。

2）熟普洱茶：熟普洱茶历史相对较短，近百年的时间内，因为其独特的香气和良好的口感，在国内外市场好评如潮。

3）绿茶：绿茶的制作比较简单，需要经过杀青、揉捻、烘干等操作，不需要经过发酵的过程。

4）黄茶：黄茶口感比较鲜美，制作过程中需要经过掏胚、蒸制、堆渥、揉捻、篮固、烘干等环节。

5）白茶：白茶属于不发酵茶，在制作的过程中需要经过杀青、摆放、晾晒等操作。

6）单丛茶：单丛茶是一种特殊的中国茶，属于高品质的茶品，呈现出一物多质的特性，差异性很大。

4、中外文化差异

在中西方文化中，茶的象征意义和文化内涵也会有所不同。在中国文化中，茶一般被用作亲友之间礼尚往来的象征，同时茶文化也是中国古代文化中比较重要的组成部分，诸如茶道、茶艺、茶具等都是中国文化的重要组成部分。

而在西方国家中，茶文化则带有比较强烈的文艺复兴时期风格，茶具往往比较精致，茶的口感也相对较重，泡茶时喜欢添加牛奶、糖等成分。