大云寺茶诗 什么茶

大云寺茶诗，指的是唐代大文学家白居易所撰写的《大云寺观音菩萨诗茶铭》。这首诗赞颂了大云寺观音菩萨和寺庙内茶的优美品质，其中所提到的“云顶好茶”，即为大云寺出产的茶叶。那么大云寺茶到底是什么茶呢？

1、名茶起源

大云寺茶的历史可以追溯到唐代，当时大云寺为禅宗根本道场，香火鼎盛。因为寺内环境幽静，常年云雾缭绕，故取名为“大云寺”。而茶叶的起源据说是因为观音菩萨为了解除寺内僧人因久坐而引起的身体疲劳，亲自教授制茶法，于是大云寺茶应运而生。历经千年，大云寺茶一直是贵重的名茶之一。

2、品质特点

大云寺茶的品质特点主要受到三个方面的影响：茶园的环境、栽培技术、制作工艺。大云寺茶的茶园位于山区，海拔高，土地肥沃，气候湿润，四季如春，这种良好的自然环境赋予了大云寺茶独特的气味和口感。同时，采茶的工艺中要求采摘时只要将开放的新茶芽拔下，而不要将老叶夹杂其中，这样采下来的茶芽形态鲜嫩匀称，保证了茶叶的新鲜优质。而制作工艺上也注重提高可溶性，萃取茶汁的浓度，从而体现大云寺茶独特的口感。

3、珍稀收藏

随着时间的推移，大云寺茶也越来越少见。不少茶友将其视为珍品收藏，据悉，在某些茶叶交易市场上，1公斤大云寺茶的售价甚至达到了上万元。

4、文化价值

白居易《大云寺观音菩萨诗茶铭》写下了历史的一页，既是珍贵的文化遗产，又是一种非凡的美食资源。同时，作为大唐时代茶文化中的重要代表之一，大云寺茶也具有重要的历史和文化价值。

总之，大云寺茶是一款历经千年的名茶，秉承着观音菩萨制茶的传统工艺，以其独特的品质特点、珍稀收藏价值和文化历史价值，成为茶叶爱好者们追逐的宝贵物品。