香叶嫩芽是什么茶

1、介绍

香叶嫩芽茶是以中国福建省安溪县原产的茶树品种为原料，经过特定的加工制作工艺而得。它看似普通的绿茶，在质感、口感、香气等方面均得到了提升，被誉为黄茶中的极品。它的茶汤黄绿清透、清香高扬，滋味甘醇怡人且回甘持久。

2、制作工艺

香叶嫩芽茶制作工艺相较于其他绿茶而言更为复杂，采摘采用一芽一叶的标准，茶树的海拔、气候、土壤等特点也都对其品质有所影响。

首先，采用“焙青”工艺，将采摘回来的嫩芽放入锅中以高温进行快速加工，促进水分蒸发，增加茶叶的甜度和的回甘。

其次，经过“扭秧”工艺，将加工过的茶叶进行垄翻，让茶叶得到更多空气，帮助降温和汁液的分布。之后再进行初烘、打结、二烘等环节，使茶叶内在的水分被挤出、排出，促进茶叶的醇香成分。

3、口感特点

香叶嫩芽茶的茶汤鲜黄见底、清香高扬，滋味甘醇怡人，带有鲜甜的水果香气，口感顺滑甘醇，回甘持久。茶叶的外形细密，呈现出翡翠色，沉着沉润，毫头完整，色泽灰绿。

4、饮用方法

香叶嫩芽茶最好使用高质量的玻璃杯来品尝，以茶壶沏茶的方式泡制。泡制时，先倒热水进入杯中稍微烫一下，倒出水再放入适量的茶叶，再注入热水，待茶叶慢慢舒展，开始释放出浓郁的香气时即可饮用。

每泡水温80-90摄氏度之间，包含数分钟后有助于提取茶叶香味的第一泡，以及之后的数泡，每次泡制时间约为30秒至1分钟。泡制香叶嫩芽的次数没有明确的限制，但是最好不要超过5-6次，同时每次的泡制时间要更短一些。