1、西山茶的种植环境
西山茶的种植地在云南省西南部的滇西地区,这里的种植环境非常适宜茶树的生长。西山茶之所以好喝,一是由于这里的气候温和湿润,四季分明,空气新鲜,是茶树生长的优越环境;二是由于滇西地区的海拔较高,山地土地肥沃,茶树吸收了地里丰富的营养物质,成就了高品质的茶叶。
西山茶之所以品质高超、口感极佳,这些都与滇西的自然环境息息相关。
2、西山茶的制作工艺
西山茶的制作工艺相当独特,它是以云南七子饼产地之一——西山为原料,通过选料、发酵、晒干等多个环节精心制作而成。西山茶制作工艺与普洱茶等饼茶相同,但其具备独立的特色。
首先,选料非常严格,只有优质的新鲜茶叶才能入选。接下来,采用天然发酵工艺,逐级加温、发酵、烘干,将西山茶饼的生味去除,香味自然浓郁。最后,经过数次加工技艺,将西山茶饼压制成不同形状,方便储存饮用。这种独特的制作工艺,赋予了西山茶独特的口感和气味。
3、西山茶的香气
西山茶是以野生的大叶种茶树为原材料制作而成的,这种茶树生长的地方海拔较高,日夜温差比较大,降雨充沛,是茶树生长的优越环境。加上西山茶独特的制作工艺,使其茶汤入口细腻、醇厚、匀称,散发出独特的香气。
西山茶的香气主要来源于茶叶的内在成分和茶叶的存储环境。茶叶内部的挥发性成分与不挥发性成分相互协调,产生了茶叶独特的香气。在茶叶保存过程中,若储存条件不佳,将会使茶叶失去其原有的香气,因此储存条件也是影响茶叶香气的重要因素。
4、西山茶的功效
西山茶在保持传统名茶的风格上,同时还含有丰富的多种维生素和微量元素,具有多项保健功能。西山茶茶水呈现深红色,清香味醇,长期饮用还具有调理胃肠道、降低血脂、降压、提高免疫等功效。而且,西山茶的某些非常有效成分,还可以起到抗癌、抗衰老等作用,所以它特别适合办公室一族和中老年人常常饮用。
从中医角度来说,西山茶有助于燥湿化痰、解毒凉血、通经消食等作用。西山茶也是一种比较理想的减肥茶,它滋味醇厚含有丰富的多种矿物质,可以平衡身体黏液质,调理人体内部的代谢和内分泌系统。
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