1、 日照毛尖属于哪种茶叶？

日照毛尖是一种产自山东日照地区的绿茶，属于长叶种环境适应性强的品种。该茶叶从采摘到加工全程严格控制，采用传统手工制作工艺，每公斤茶叶需要6000余次严格筛选，从而得到高品质的产品。

2、 日照毛尖的品质特点

日照毛尖的品质特点主要表现在以下几个方面：

1.外形美观，芽头鲜嫩，色泽翠绿，条索匀直；

2.香气清幽，闻之有鲜香，滋味鲜爽，回甘无涩；

3.汤色明亮，透亮度高，滋味喉韵；

4.富含氨基酸、咖啡碱等物质，具有降压、降脂、减肥、防癌等保健功效。

3、 日照毛尖的制作过程

日照毛尖的制作过程包括以下几个步骤：

1.采摘：采摘鲜嫩叶芽，嫩度控制在1至2叶，采摘期一般在清明至立夏之间；

2.杀青：将采摘的茶叶用高温烘杀，使其呈现清绿色；

3.揉捻：将烘杀好的茶叶放置于制茶机中，轻轻揉捻，使其变成细长的条状；

4.干燥：将揉捻好的茶叶放到烘干机中，进行干燥处理，使其含水量达到5%以下；

5.分类：对干燥的茶叶进行筛选、分级，得到制作完毕的日照毛尖。

4、 如何鉴别优质的日照毛尖？

鉴别优质的日照毛尖可以从以下几个方面入手：

1.外形：色泽翠绿，条索匀直，芽头鲜嫩；

2.香气：花香清幽，闻之有鲜香；

3.滋味：口感鲜爽，回甘无涩；

4.汤色：透亮度高，明亮清澈；

5.底部：底部嫩芽成为灰绿色，质地柔嫩；

6.温度：用80度的温水冲泡，浸泡时间不超过2分钟。