1、茶树越老，茶叶品质越好

茶树的年龄是影响茶叶品质的重要因素之一。随着茶树的生长，其树干、根系的深度不断增加，茶叶品质也逐渐得到提升。

具体而言，老茶树的茶叶含有更多的茶多酚、氨基酸、儿茶素等有效成分，口感更加醇厚、回甘，同时更加具有降脂减肥、抗氧化等保健功效。

2、老树叶质地更为细嫩

老茶树叶质地更为细嫩。这是因为茶树的生长速度随着年龄增长而逐渐放缓，茶叶中的细胞布局也更加细腻，其茶叶的纤维素含量也更高，口感更加绵柔。

此外，老茶树的新梢茶与老枝茶的比例更高，新梢茶所含茶多酚、氨基酸、儿茶素等成分更为丰富，因而茶叶的滋味更加纯正、柔和。

3、老茶树颗粒更为丰满

老茶树的生长周期较为缓慢，每年远比年轻的茶树生长出的茶叶数量要少，但茶叶颗粒相对较大，色泽饱满，富含天然香气。

因此，老茶树的茶叶虽然在数量上较为稀缺，但其品质较为优异，茶叶的口感和香气以及茶质更加好。

4、老茶树的生态环境更为优越

老茶树所在的环境都比较优越，例如它们生长的地理位置环境因素和栽种方式都比年轻的茶树要好，老树周围的土壤和水源比较纯正，其生长过程中无化肥、无农药等多种有害物质的污染，十分健康。

因此，老茶树的茶叶更加天然、健康，口感更加纯正、悠长，更具有保健功效。