1、种植环境影响

西湖龙井茶叶之所以扁平，与其所在的生长环境有一定关系。作为杭州市的标志性产物，西湖龙井的种植区域主要位于杭州西湖周边山区。这里地势起伏，植被覆盖率高，空气湿度大，昼夜温差较大，这些因素共同造就了西湖龙井的独特品质。茶树在这个环境中生长，茶叶呈扁平形状才能更好地吸收阳光和空气，从而保证茶叶的品质。

2、烘焙工艺作用

西湖龙井的烘焙过程也对其形状有一定影响。传统的制作工艺中，茶叶需要经过杀青、揉捻、炒制、烘焙等多个独特的步骤。其中，烘焙是让茶叶保持扁平形态的关键步骤。在高温下烘烤，茶叶中的水分得以完全挥发，同时也使得茶叶变得更加柔软，便于扁平。由于每个茶农的烘焙温度和时间不同，因此每个茶园产出的茶叶形状也会有一定差异。

3、传统文化影响

另外，西湖龙井的形状还受到传统文化的影响。在中国古代，有一种传统的钱币叫做“钟平钱”，因为它的形状扁平宽大像是个小锅，非常方便携带和使用。在茶叶的制作中，人们也希望质量优秀的茶叶像钟平钱一样扁平宽大，这样才能更好地展现出叶片的形态和质地。因此，扁平的西湖龙井不仅是因为它的环境和工艺，也是一种传统文化符号的体现。

4、消费者喜好需求

最后，我想提到的是消费者的喜好需求。西湖龙井除了是一种茶叶外，也是一种文化和形象的代表。许多消费者认为扁平的西湖龙井有一种独特的美感和口感，能够更完整地展现出它的韵味和风格。因此，茶叶的形状也成为了一种品牌标志。在商业化的时代，实际上对于消费者的口味和需求的逐渐变化，也成为了西湖龙井扁平形态的延续和发扬光大。