1、春季采摘

普洱茶的春季采摘期通常在3月到4月，这个时候，茶树的新芽初发，色泽鲜翠，品质鲜美。春季采摘的普洱茶产量较低，价格较高，通常是茶叶收藏家们的首选。

春季采摘的普洱茶口感细腻，滋味醇和，有鲜花和果香的味道，口感爽滑。春季采摘时，茶叶含水量较高，处理工艺也有所不同，主要是以轻揉轻捻为主，使茶叶不伤筋而且不成片。

此外，春季采摘的普洱茶茶汤颜色嫩绿，汤色清澈，茶香味清新而持久。

2、夏季采摘

夏季采摘期一般在5月到7月，此时普洱茶新芽已经成长较大，虽然茶叶含水量相对春茶较低，但是品质依然优良。夏季采摘的普洱茶产量较春茶和秋茶要高一些。

夏季采摘的普洱茶，口感浓厚，有一定的涩味，同时也有青草味和清香。夏季采摘的普洱茶制作工艺需要用力揉捻，以改变茶叶的形状，增加茶汤的润滑度和回甘度。

夏季普洱茶的“熟度”相对较高，易于保存，因此非常适合日常饮用。

3、秋季采摘

秋季采摘期一般在8月到10月，此时普洱茶的茶树新芽已经停止生长，但保持了一定的鲜绿色，此时采摘的普洱茶性价比最高。

秋季采摘的普洱茶口感味道属于春夏之间，茶叶的芽叶变厚，富有柔韧性，茶汤颜色偏黄，入口时带有一定果香和蜜香。

秋季采摘的普洱茶制作工艺需要按照轻揉轻捻的方式处理，制作出的普洱茶呈现出个性化的风味，而且相对较耐泡，更适合用来日常饮用。

4、冬季采摘

冬季采摘期一般在11月到次年二月，这个时候普洱茶的芽叶已经变得粗老，但是冬季采摘的普洱茶含量最高，茶味最浓郁。

冬季采摘的普洱茶叶形状偏大，有很多粗老叶子，处理工艺也有所不同，一般需要经过渥堆等复杂工序才能制成。冬茶采摘的普洱茶汤色呈现出红褐色，有非常独特的陈香味，口味浓郁且回甘，具有一定的涩味。

由于冬季气温较低，茶叶生长减缓，因此冬季茶叶的储藏寿命较长，适合普洱茶收藏爱好者品鉴。