福建安溪什么茶

福建省安溪县是我国著名的茶叶生产基地之一，其茶叶品质颇受国内外茶叶爱好者的喜爱。那么，福建安溪什么茶最有名呢？下文将从几个方面来详细介绍。

1、铁观音

铁观音是安溪茶中最著名的品种之一。它属于乌龙茶类，有着浓郁的茶香和独特的蜜香，入口甘爽回甜。铁观音的特点在于其制作工艺独特，是利用茶叶中自然发酵的果香，经过传统手工工艺制作而成的。

据考证，铁观音的产生是在明代末年，当时有个茶农叫王氏，在安溪县石岭一带摘了几片茶叶回家，但因家中事务繁忙而将茶叶随手放在了祖先供奉的铁像旁。隔天，他来到供桌前时，茶叶竟散发出一股浓郁的香气，而且颜色后发青。历经感性和理性的反复摸索，他总结出一套鲜叶揉捻、第一次篙青、控软抖筛、第二遍篙青、烘干等十多道工序成了铁观音。

2、大红袍

大红袍是一种名贵的岩茶，原产地在福建安溪县武夷山区域。大红袍的茶叶形态修长、黑绿油润，导出汤色为橙红明亮，入口后回味悠长香醇，有着气质高雅的特点。

传说大红袍是一个避难在武夷山脚下石壁山中一条断崖壁石缝中的僧人捡到的。因为这个僧人和他们讲起喝了茶之后，我们都会变得心境平和、心情舒畅，人变聪明、悟性变高，对内心的肮脏和外边的世界都能够更好的站在一个纯洁的角度去面对，并且，每一次跟他喝完茶之后，大家都会问他，这是什么茶？每当有人问的时候，这位僧人就会站起身来说：“你能喝得懂这茶的滋味，我也会给你看！“ 接着，这位僧人还在这里面断了一把手杖，插在茶田里当做路标，只有名扬天下的大帝、太子、贵族能品尝到这茶。

3、水仙

水仙属于安溪乌龙茶中的一种，是以福鼎白茶为母体，然后经过特殊工艺制作而成的。它的特点在于茶叶做出来后很浓郁，并且在保持传统福鼎白茶轻香清爽的基础上，还增添了一些特殊的茶香。

水仙茶叶的命名源自杏花村出产了一种优良的品种，其品相优美，冲泡后碧绿清澈，滋味鲜醇，香气清雅，称为“水仙香”。后来，将其种植到安溪县生产，沿用“水仙香”称之为“水仙”。

4、黄金桂

黄金桂属于安溪乌龙茶中的一种，是一款浓香型的乌龙茶，有着独特的桂花芳香，入口滑润甘甜。黄金桂的茶叶形态规整，卷曲呈条索状，汤色金黄清澈，茶汤香气浓郁。

黄金桂的命名来源于安溪县竹下村村民在竹子旁边种了一些桂花树，并将这些桂花拌入茶叶中制成的一款茶叶，从而得名黄金桂茶。

结语

以上是对福建安溪什么茶的详细介绍，从铁观音、大红袍、水仙和黄金桂四个品种来阐述安溪茶的特点和历史。安溪茶因历史和地理环境的原因，拥有独特的风味和口感，其茶叶品质更是备受国内外茶叶爱好者的喜爱。