春茶属于什么茶

春茶是指产于春季的茶叶，它不仅是茶叶中的佼佼者，也是中国茶文化的重要组成部分。那么，春茶属于什么茶呢？下面从四个方面进行详细阐述。

1、采摘时间不同

春茶属于一年四季茶叶中的春茶，采摘茶叶的时间是在每年的2月到4月，以谷雨之前的茶叶品质最佳。相比之下，夏茶、秋茶、冬茶的采摘时间则分别为5月到7月、8月到10月、11月到次年的1月。因此可以看出，春茶在采摘时间上是有明显差别的。

2、气候条件不同

春茶生长的季节是气温回升的期间，植物萌发生长迅速，光合作用最强，新鲜茶叶也更嫩、更绿，鲜叶含水分多，内含物质少，因此绿茶的春茶茶味清香高爽，是不同季节茶叶中的“香王”。相对而言，夏茶叶片的含水量和内含物质会逐渐增加，因此茶叶会更显老干，绿茶茶汤呈黄色或偏橙色，味浓而苦涩。而秋茶、冬茶气温低、阳光不足，植物生长缓慢，茶叶中的含水量则会下降，内含物质增加，产量少且质量不如春茶。

3、茶叶品种不同

春茶使用的茶树品种往往是春茶专用的“早春茶”、“春茶”等，它们生长迅速，茶蕊柔嫩，茶汁多，茶叶芽尖细嫩，茶叶的口感有形象的形容“绿叶红边”，茶汤清香高爽。而夏茶则会采用不同的茶树品种，如乌龙茶、红茶等；秋茶则会选择寒芽，同时采用不同的工艺制茶成熟的红茶、黑茶、绿茶；而冬茶则多为绿茶。

4、适合冲泡方法不同

对于春茶，鲜叶中所含的露香气质更佳，可以一次性冲泡，并且茶湿。相比之下，传统的夏茶一般需要多次冲泡，减轻苦涩感，火候把握要好，过火过浓后即流失茶皂素，而绿茶春茶需要注意芽叶未开或开芽初期。', '而冬茶则味道轻爽，适合冰泡，而秋茶茶汤褐黄，富含桂花香气，冲泡时间和温度应适当调整。