1、土壤和水分

茶叶生长需要充足的水分和营养物质，因此土壤和水分是茶叶的主要来源。茶叶的产地、生长环境和种植方式都会影响茶叶吸收到的营养物质的种类和含量。例如，狭义乌红茶就是在云雾缭绕、水源丰富、土壤肥沃的气候环境下生长出来的，这些条件保障了这种红茶口感香醇、滋味浓郁。

对于茶叶生长过程中土壤和水分成分的管控，茶园管理者需要根据当地气候、土壤条件等因素，来实施科学、合理的施肥和灌溉措施，以保证茶叶生长环境的卫生和充足。同时，还需要注意防止土壤和水源的污染，保证茶叶的品质与安全性。

2、气象因素

茶叶生长受气象因素影响也很大，如光照、温度、湿度等。这些因素会影响茶叶中色素、酸碱度、氨基酸等成分的含量和比例。

光照不足时，茶叶中的叶绿素合成就会减缓，茶叶的新陈代谢变慢，茶叶铁观音中含量相对较高的半发酵成分就会减少，口感也就缺乏花香气。而气温对像花香气这类易挥发的物质的存在和保存却有着至关重要的影响。当天气温和湿度合适时，茶叶新陈代谢加快，茶香、茶味都能更加浓郁。

3、空气中的氧气

茶叶在加工保存过程中，会不断地与空气接触。茶叶中的化学成分会随着氧气的作用而发生变化。加工过程中的揉捻、发酵、焙烤等步骤，也会对茶叶中的营养物质、香气成分产生影响。

此外，茶叶在保存过程中也会不断与空气中的氧气接触，其成分会发生变化。因此，茶叶的储存环境是茶叶品质保持的重要因素之一，应注意防潮和通风，尽可能保持低温、低湿、低氧气浓度的环境，以延长茶叶寿命。

4、茶农的茶树管理技术

茶叶的营养成分最终还要通过茶叶生长环境的完善和茶农的细致管理才能最终呈现于茶叶中。茶树管理技术能够影响茶叶的味道、产量和质量，茶农的种植方式、施肥、灌溉、采摘等环节都会对茶叶的口感产生影响。

茶叶采摘时间也是影响茶叶品质的重要因素之一。早茶、中茶、晚茶的品质和口感都有所差别，茶农需要结合茶树的生长情况，选取适合的采摘时间，以保证茶叶品质和产量。