1、茶叶分类

茶叶是指由茶树鲜叶（Camellia Sinensis）经加工、干燥、发酵而制成的饮料。茶叶有许多分类方法，按制作工艺可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶。各种茶叶不仅口感和香气有所不同，而且在保健上也有着不同的作用。例如，绿茶中富含多酚等营养成分，有抗氧化、降血脂、降血糖等保健作用，适合于亚健康人群和需要减肥的人群。

另外，还有一些不属于茶叶的饮品，也称为茶类饮料，如菊花茶、金银花茶、玫瑰花茶等，它们并不含茶多酚等成分，但却有镇静、舒缓神经、清热解毒等作用。

2、茶叶的作用

茶叶在我国有着悠久的历史和广泛的民间应用。茶叶中所含有的多酚、咖啡碱、茶碱、氨基酸等成分，对人体有着多种保健作用。

首先，茶叶具有提神醒脑的作用。茶叶中的咖啡碱和茶碱可以刺激中枢神经系统，使人感到精神振奋、头脑清晰，提高工作和学习效率。但过量饮茶会引起神经兴奋过度，影响睡眠。

其次，茶叶还有降血脂、降血糖的作用。茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分可以降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管疾病。同时，茶叶中的多糖类物质可以帮助胰岛素分泌，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

3、不同茶叶的作用

不同种类的茶叶含有的营养成分和保健作用也略有不同。

绿茶是经过不发酵加工的茶叶，保留了茶叶中的许多有效成分，例如茶多酚、儿茶素等。绿茶具有美容、抗氧化、防辐射等保健作用，特别适合于亚健康人群和需要减肥的人群。

红茶是属于发酵茶的一种，特点是口感醇厚、香气持久。红茶中的咖啡碱及茶多酚等成分具有提神醒脑、增强免疫力、降血压、醒酒等作用。

乌龙茶是半发酵茶，具有糖尿病辅助治疗、防癌、明目益气等作用。与其他茶叶相比，乌龙茶对心脏病和高血脂，则有更好的防治效果。

黑茶经过微生物发酵作用，具有帮助消化、护肝防癌、降血糖、调节血脂等作用。

黄茶是一种独特的特产茶，独特的发酵工艺决定了它具有保肝降低胆固醇、清火通便、护眼明目的功效。

白茶是不经过揉捻和发酵的茶制品，口感清淡舒适，富有营养保健价值，主要功效有延缓衰老、美容美肤等。