1、 老白茶的来源

老白茶产自于中国福建省的福鼎市，是白茶中最珍贵、最有名的品种之一。它的加工工艺有些不同，成品饮品色泽呈浅黄色，香气清雅，带有兰花香味。老白茶的成分非常纯正，富含各种矿物质、茶多酚和茶氨酸等成分，无污染、无添加，是一种天然绿色保健饮品。

老白茶的种植环境和制作工艺非常严格，只有采摘在几百年以上的野生茶树顶部茶芽，经过粗加工、日晒、杀青等复杂工序，才可以成为真正的老白茶。

2、老白茶的等级

老白茶根据叶子的产地、年份、采摘时间、茶叶的保存时间等不同因素，分为多个等级，从高级到低级分别为：白牡丹、寿眉、白毫银针等。白牡丹是老白茶中最高级的品种，以一芽一叶的新鲜茶为原材料，用传统的“稀泥工艺”精制而成，具有极高的药用保健价值。

寿眉则是以野生白茶树的一芽一叶采制而成，口感柔和，香气芬芳，也有着一定的保健功效。白毫银针则是采取白毫显露的一芽一叶制作，茶色白茸茸的，口感清淡、鲜爽，是一种很好喝的老白茶。

3、老白茶的存放

老白茶是以其独特的陈香感染茶，因此关于老白茶的保存和陈化比较重要。在保存老白茶时要注意防潮、防污染、防异味，并且要放在通风干燥的环境里，最好放在陶罐或者铁罐中进行保存。同时，老白茶还要避光、避高温、避季节性温差，才能保证其风味不受损害。

4、如何选购老白茶

选购老白茶时要注意以下几点：首先，要挑选外观完整、色泽均匀的老白茶，品尝时，茶汤清亮透明，有较高的透明度，茶香清淡，气味纯正、香气鲜活。其次，可以通过看茶叶条索、捏手感受、闻茶香、品饮味道等方式来了解老白茶的质量。最后，购买老白茶要选择正规通道，不要购买过于便宜的可能是赝品。