1、茶树品种

日照绿茶是生长在日照充足的条件下采摘的绿茶，其茶树品种首要考虑适合其生长环境。合适的品种能够适应阳光充足、气温适中、潮湿度适宜的生长环境，茶树品种的选择也会直接影响到茶叶的滋味和口感。

一般来说，优质的日照绿茶采用选种良好的春季茶叶嫩芽制成，如春茶、龙井、君山银针等，其中以毛尖和黄芽茶最为热门。因为他们的嫩芽含水分较高，可以使茶汤有醇爽的口感和甘甜的香气。

2、茶叶外形

好的日照绿茶颜色翠绿，形状直挺匀整，大小一致，芽叶相扣。茶叶外形不仅直接影响观赏价值，还能间接反映茶叶的品质和制作工艺水平。

茶叶制作过程中，需要经过杀青、揉捻、烘干等工艺，其中揉捻是影响茶叶外形的关键步骤之一。揉捻不当或制作过程中造成的压块、断裂等情况，都会导致茶叶形态不美观，口感也会大打折扣。

3、茶叶香气

好的日照绿茶除了有清新的口感，还应该有芳香的香气，这是茶叶的重要品质之一。茶叶香气除了来源于茶树品种、生长环境等因素，还与制作过程中的揉捻、杀青等工艺有关。

尤其是在揉捻的过程中，可以有效的促进茶叶内部的物质释放，增加茶叶的香味并锁住其芳香，使其不会因储存时间久而导致香气流失。因此制作日照绿茶时，适当加强揉捻过程，能够有效保证茶叶良好的香气。

4、茶汤口感

品尝时，好的日照绿茶应该有清香幽雅、滋味醇厚、回味悠长、叶底柔软等特点。

茶汤的滋味一部分来自于茶叶本身的特征，另一部分则取决于沏茶的方式，水温、茶量以及浸泡时间等都会对茶汤口感产生明显的影响。因此，正确的泡茶方式也是品尝好的日照绿茶的关键之一。

总之，好的日照绿茶在品种选择、茶叶外形、茶叶香气、茶汤口感等方面都有着独特的品质。制作好的日照绿茶需要责任心和认真的工艺，更需要生产者和消费者都有足够的耐心和热情。在选择和品尝日照绿茶时，要保持谨慎和审慎的态度，才能品尝到真正的好茶。