1、黑茶含什么菌

黑茶是指以晒青毛茶为原料，经过后发酵，贮存成熟的茶类。与其他茶类不同，黑茶经过长时间的微生物发酵，其内部含有若干种微生物。其中主要有以下几类：

1. 曲霉：是黑茶发酵中最主要的菌类，它可以利用茶叶内所含氨基酸分解出风味物质。

2. 酵母菌：是黑茶发酵中的重要菌类，主要起到解壳、发酵、变质的作用。

3. 乳酸菌：可以使黑茶产生酸味，使茶味美妙。

2、曲霉对人体的影响

曲霉是黑茶中发酵最主要的菌类，但是过多的曲霉对人体健康也有不利影响。曲霉会产生黄曲霉素等有害物质，如果人体长期摄入会影响肝脏功能，导致饮食不适、头晕、乏力等症状。因此，在饮用黑茶时，尽量不要过量饮用，尤其是儿童和孕妇要特别注意。

3、如何挑选合格的黑茶

合格的黑茶应该是外部色泽黑褐，有光泽，银毫显露；内部呈棕黄色，散发出独特的陈香气息。另外，最好选择五年以上的老黑茶，这样更安全，因为黑茶的毒素在饮用过程中会随着时间逐渐降低。

4、如何保存黑茶

黑茶属于经过发酵和储存的茶叶，需要注意保存。在保存过程中，应放在通风、干燥、无异味、避光的地方。同时还要避免受潮，避免吸附异味，避免过高温度，短时间内可放在常温下，长时间需要放在低温、干燥、通风的地方。