1、什么是砖茶

砖茶是一种中国特色的茶类，也是一种经过特殊工艺加工而成的茶叶，多数产自云南等地。广义的砖茶包括方便茶、散茶、饼茶、砖茶、沱茶及各种其他形状的压缩茶等。因为砖茶具有较长的保质期，便于储藏运输，所以在中国古代曾是重要的货币交换媒介之一。

2、黄点是什么

当我们打开砖茶的包装袋，发现茶砖的截面上布满了黄色颗粒，这就是所谓的“黄点”。这些“黄点”分布于砖茶内部不同位置，通常大小为绿豆粒至黄豆粒大小，很多人认为这是茶叶的问题，认为这是由于坏茶杂质等因素造成的，然而，事实上这些“黄点”其实是茶叶的自然物质沉淀而成的。

3、“黄点”是什么物质

有学者对“黄点”进行过仔细的研究，发现它们主要是茶多酚氧化后糖类等自然物质的沉淀，也包括了一些微量元素等。在茶叶的制作过程中，由于人工发酵等因素，茶多酚等物质被氧化而成，与糖结合后会形成一些大分子物质，四周的适宜环境气温湿度也会加速这些物质的沉淀。

4、“黄点”对茶叶品质的影响

在茶叶制作过程中，黄点虽然不是制作过程的必需产物，但是它能够显示出这些茶叶的独特风味与质量。砖茶的制作过程都是经过经典传统的工艺，黄点也是经过多年传承沉淀下来的自然产物，所以黄点的存在也可以被视为一种标志性的特征。在这些黄点的作用下，砖茶最后呈现的香气也更为浓郁，口感更加圆滑，受到很多茶友的喜欢。