为什么不能用有开片的壶泡茶？

饮茶文化源远流长，越来越受到人们的钟爱。而茶具的影响也不容小觑，有些茶具使用的不当，会影响茶的口感。在泡茶的过程中，很多人都有使用开片的壶泡茶的经历，但为什么不能用有开片的壶泡茶呢？原因有以下几点：

1、茶叶易受破坏

使用开片的壶泡茶，会使茶叶受到损伤，因为茶叶在翻芽、揉捻的过程中已经受到了一定的损伤，而使用开片的壶泡茶，又会使茶叶受到二次损伤，对茶叶的香气、色泽、味道等方面产生极大的影响。

此外，使用开片的壶会在泡茶的过程中挤压茶叶，释放出过多的苦涩物质，使得茶味失去平衡，不够香浓、不够爽口。

2、茶叶易变苦

开片的茶壶，由于口小底大，茶叶容易停留在口部。这样根据第一个问题，茶叶会受到破坏，释放大量的苦涩物，而这些苦味又都留在了口部。用开片茶壶泡茶，不仅茶叶难以充分展开，而且另外还会导致茶水的时间过长，苦味更容易溶解出来，口感更为苦涩。

3、不利于茶叶的充分展开

茶叶是一种易接触空气而挥发的植物，泡茶的过程就是将茶叶的香气、味道释放出来并充分展开。用开片茶壶泡茶，茶叶展开不够充分，饮用口感会受到影响。

4、不利于茶的保存

壶口有开片的茶壶在日常存放或清洁时，容易存放茶渣或主动清洁壶口时，壶嘴断裂的风险也较高，对茶壶的保存和使用也带来不利的影响。

尽管使用开片的壶可以快速泡茶，但此举并不利于茶叶的品质和口感。在泡茶的过程中，除开水温度与泡茶时间的掌握外，选择一个合适的茶具对泡出口感满分的茶汤同样至关重要。