1、“研茶”定义

“研茶”是一种传统的中国茶叶加工方式。顾名思义，即是指通过研磨的方式将茶叶制成粉末状。和其他传统的茶类加工方式不同，研茶需要将鲜叶先进行烘焙、卷曲等处理，然后再进行研磨，最终得到了研茶粉。

研茶的历史悠久，可以追溯到唐代。当时，研茶还是一种较为奢侈的饮品，经常出现在文人雅士的生活中。而现在，研茶已经成为了一种流行的健康饮品，备受消费者的喜爱。

2、“研茶”的种类

与其他普洱茶、龙井茶等传统茶类不同，研茶并没有明确的茶叶品种或地域限制。因此，研茶可以根据其产地和研茶工艺的不同，分为不同的品种。比较有代表性的有：

1）抹茶：以日本的抹茶最为代表。抹茶是将经过烤制的茶叶研制而成的，可以作为独立的饮料或是作为烘培、烘焙甜品的原料。

2）碾茶：以中国的“绿茶丝”最为代表。碾茶是将经过加工的茶叶通过机器碾压而成的，具有独特的口感和味道。

3）细研茶：以韩国的日月潭研茶为代表。细研茶是将高品质的品种茶叶经由多次研磨、筛分等工序研制而成的。

3、“研茶”的营养价值

研茶粉含有丰富的多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁、锰等。此外，研茶还含有茶多酚等多种天然物质，有助于抗氧化、防癌等多种功效。

近年来，研茶因为其独特的营养价值和茶文化的影响力，越来越受到人们的青睐。尤其是在一些健康饮品市场，如芝士研茶、水果茶、奶盖茶等，研茶的市场表现十分亮眼。

4、“研茶”的饮用方式

研茶粉是太细腻了，使用其泡茶的方式并不是很方便。因此，研茶的饮用方式一般分为两种：1）直接冲泡；2）制成特定的饮品。

直接冲泡的方式就是把研茶粉放入杯中，用85度-95度的水倒入，搅拌均匀即可饮用。这种方式需要较高的技巧和经验，否则会影响研茶的口感和风味。

而制成特定饮品，则需要加入其他材料如鲜奶、芝士、水果等。通过混合不同饮品材料，研茶可以制成极为丰富多样的复杂饮品。