1、外形与材质

毛尖是一款传统名茶，在选择时需要注意其外形与材质。外形上毛尖的茶叶要求外形匀整，挺拔，有“芽尖直立，茶叶匀整”的特点。材质上，毛尖要求新鲜嫩叶茶质鲜嫩，肥壮结实，含水量适中。

同时，外形和材质也与采茶的季节有关系。常见的春茶毛尖，喜采嫩芽，采摘时间一般在3月上旬至4月中旬，这段时间内新芽生长迅速，芽叶嫩绿，充满养分，品质较佳。

2、产地与工艺

不同的产地和工艺也会影响毛尖的品质。毛尖最为著名的产地是中国福建省福鼎市，这里的毛尖有着浓郁的花香和清香，味道醇厚。此外，产地兴起于明代的浙江省湖州市德清县茶乡的毛尖品质也很好。

至于工艺，毛尖采用的是工夫茶的制作方法，需要经过揉捻、发酵、烘干等多道工序。其中揉捻工序的质量对毛尖品质影响较大。好的揉捻可以让茶汁充分散发，使茶叶外形紧致匀整，并形成毛尖特有的“毫尖”。

3、口感与气息

毛尖的品质取决于它的口感和气息。好的毛尖，茶汤清澈明亮，有着清香浓郁的花香和果香，入口甘爽清香，余味回甘。茶汤口感匀称柔和，不会过于苦涩。

而毛尖的气息，则视品种而定。有的毛尖气息浓烈，深沉而醇厚，有“生命力强、清新芳香”的品质。而另一些毛尖则气息较轻，清新自然。

4、储存与保存

好的毛尖还需要正确的储存和保存。毛尖属于散茶，保存时需要遮光，防潮、防湿、干燥、密封。在储存期间，毛尖会不断发生化学反应，其茶汤和香气将会逐渐消失，因此要尽快饮用。对于长时间的保藏，应放在干燥阴凉处，以免品质变差。

总之，选择一款好的毛尖不仅需要注意其外形和材质，也需要选取合适的产地和工艺，同时注意口感和气息的质量，并做好正确的储存和保存。