什么是砖茶

1、砖茶的定义

砖茶，是一种古老的茶叶储藏和运输方式。将压缩后的茶叶用松针布包裹后加以压制成近方体形状，在干燥贮藏之后便成为砖茶。砖茶的质地紧密，易于储藏运输，从而促进了茶叶的流通。

2、砖茶的历史

砖茶最早产生于唐代，在茶叶的销售流通中起到了相当重要的作用。宋代时期，砖茶已经成为主要的茶叶交易形式，其范围遍及经济中心地带，如四川、云南、雲貴高原和福建等，是云南茶叶流通历史中的重要专题。

明代时期，明朝官方规定由西南交易课的云南和四川省向中原和少数民族地区运茶，形成“茶马互市” 。在传统的茶马互市交易中，砖茶是必不可少的一种交易货物，亦是唯一的茶叶交易形式，在茶叶流通中发挥了重要的作用。

3、砖茶的种类

根据生产工艺和原料不同，砖茶分为很多种类。其中，云南普洱茶是唯一成为国家地理标志产品的砖茶。而云南普洱茶的最高品质为“古树茶”，需选用云南一些老树所生产的茶叶，经过多次发酵和压制而成。

4、砖茶的储存和品饮

和其他茶叶一样，砖茶需要在干燥、通风的地方储存。砖茶的品饮方式多种多样，可以用砖茶的块茶或散茶泡茶，也可将其浸泡在开水中，然后加入牛奶、调味剂等制成特色饮品。