1、山西乌龙茶

乌龙茶是山西茶叶的代表性产品之一。山西乌龙茶集中分布在山西省的吕梁、长治、临汾等地，品质上乘，闻名国内外。

山西乌龙茶入口后，能够感受到茶香深长，滋味醇厚，回甘甜美，口感宜人。在制作过程中，不同于其他地区的乌龙茶，山西乌龙茶采用明火干燥、炭火熏制的方式，在独特的制作工艺下，呈现出独具特色的风味。

山西乌龙茶汤色清亮，群香浓郁，根据茶叶的不同品种，制作出的茶汤味道也各具特色。山西乌龙茶除了品质优良，还有花香茶、油条、油面筋等多种配套小吃，相互搭配，别有一番风味。

2、山西绿茶

山西绿茶是一种名师出高徒的特色茶品。山西的绿茶以平遥温泉为主要产地，平遥绿茶因为长势缓慢，茶叶鲜嫩，香气浓郁而著名于世。平遥绿茶自古就是皇家贡品，是山西茶叶中最有名的绿茶之一。

山西绿茶在加工过程中，茶叶烘晒干燥时间要控制在适当的时间内，以确保绿茶的香气和滋味。山西绿茶香气浓郁，茶汤清香，滋味鲜爽，带有淡淡的甘甜。在美食之都山西，绿茶与山西小吃、土特产搭配在一起，品尝更能突显山西特色美食的风味。

3、三峡龙泉茶

三峡龙泉茶因盘龙峡、白帝城、忠孝湖一带的气候、土壤和自然环境独特，定位在有机绿色食品上。在选茶、摘茶、制茶、品评方面，严格执行“有机、绿色、优质”的标准。

山西三峡龙泉茶不添加任何能增加茶叶重量、增加口感的物质，制作工艺简单、绿色环保。龙泉茶滋味鲜爽，多汁、爽口，且有草叶的淳朴清香。长期饮用具有清凉祛暑、化痰清热、健胃解毒等功效。因为其天然、绿色、健康的好品质，龙泉茶成为了茶友饮用的首选。

4、祁门红茶

祁门红茶是山西省黄山市祁门县的的代表性产品之一。在世界茶叶品评会中，祁门红茶多次获得国际金奖，是中国四大红茶之一。

祁门红茶汤色红亮碧绿，滋味浓郁香醇、喉韵持久，带有一股独特的陈香。祁门红茶制作工艺需要经过摊凉、揉捻、发香、烘干等繁琐步骤，其中最关键的“发香”环节，使祁门红茶成为茶品中的翘楚。

祁门红茶有多个品种，例如祁门红毛尖、祁门小种等口感各异的品类，都是茶友们所钟爱的。与美食之都的美食相得益彰，祁门红茶也是山西饮食文化的重要组成部分。