1、金坛雀舌茶叶的概述

金坛雀舌是一种红茶，产地为江苏省金坛市。该茶的外形呈细直卷曲形，形状像雀舌，因而得名。茶叶的颜色呈金黄色，带有淡淡的花香和果香。金坛雀舌茶经过发酵后，茶叶的汤色变化明显，由黄色变为红褐色，口感丰富醇厚，味道清新回甘。

2、金坛雀舌茶叶的制作工艺

金坛雀舌茶叶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、烘干等环节。其中，采摘环节十分关键，一般在春季3-4月份的早晨进行，选择两片新叶和一芽的芽叶制作。采摘下来的茶叶经过萎凋后，进行揉捻，促使汁液分布均匀，然后进行烘干，制成茶叶。

3、金坛雀舌茶叶属于什么茶类

根据国家质量监督检验检疫总局发布的《中华人民共和国茶叶标准》（GB/T 18756-2016），金坛雀舌茶属于红茶类。红茶是通过发酵工艺制作而成的茶叶，具有茶色红艳、滋味浓醇、香气高扬等特点，是中国重要的特色茶之一。

4、金坛雀舌茶叶的营养价值

金坛雀舌茶叶富含茶多酚、儿茶素等多种营养成分，具有抗氧化、抗癌、降脂降压、预防心脑血管疾病等功效。此外，金坛雀舌茶所含的咖啡因能够提神醒脑，增强心肺功能。