1、水面张力

泡茶时，水面上往往出现一层微小的凸起。这是由于水的表面张力造成的。水分子在表面附近受到的分子力并不均匀，因此会聚集在一起形成表面张力。当茶叶接触水面时，由于茶叶表面润湿性较好，茶叶会被吸附在水面上，而不会沉到底部。

2、冷却效应

泡茶时，茶叶放入开水中后，温度骤降，此时水分子的运动速度减慢，距离加大，因此密度增大。致使水中分子更加集中，造成水面微微凸起。随着水的冷却，表面张力逐渐变强，水面凸起程度也逐渐增加。

3、氧气释放

在水中，与空气接触的茶叶会释放出氧气分子。氧气分子与水分子相互作用时，会产生一种分子间的引力效应，这使得水分子在茶叶周围聚集更紧密，导致水面凸起。

4、溶解物影响

泡茶时，茶叶溶解了其中的化学成分，这些化学成分可能在水中形成了一种微观的胶体。胶体是固体颗粒在液体中的悬浮体系，其所参与的表面张力、偏析效应、浊度等可以影响水的表面现象，导致泡茶水面微微凸起。