1、什么是台地茶

台地茶是种植在海拔500~1200米以上的台湾茶。其茶叶叶片肥厚，颜色深绿，香气浓郁，味道清爽，因此备受欢迎。台地茶栽培遵循有机农业生产原则，采用无污染的自然种植方式，不使用化学农药、化肥等对人体有害物质，成为健康绿色饮品。

2、台地茶的种类

台地茶主要分为3大类：高山茶、乌龙茶和红茶。

1）高山茶是生长在海拔1000-2600米的茶叶，因为高山气候的温度和湿度对茶树生长的影响，使得高山茶茶汁浓郁，口感鲜爽，香味浓郁，是台湾茶的精品之一。

2）乌龙茶，热爱茶饮文化的人们自然不会忘记，是台湾出产的一种半发酵茶。因为轻微的发酵工艺，使得乌龙茶口感复杂，略带鲜花香气，果香怡人，茶香悠长。

3）红茶，也叫“台湾红茶”。红茶是通过完全发酵的工艺后，制成口感醇香的茶饮。因为上乘的品质和口感独特，又获得了“台湾美人茶”这个绰号。

3、台地茶的制作工艺

台地茶生产采用人工采摘茶叶，茶叶发酵的时间和温度都要统一进行掌控。在加工的过程中主要分为采摘、杀青、揉捻、发酵等步骤。其中，采摘过程中要选择嫩叶和嫩芽，保证茶叶的质量；而杀青的时间和温度也要严格控制，使茶叶能够保存住绿色和香气。揉捻时要适当捏破茶叶，使茶叶的纤维拉长，形成茶叶形态。发酵的时间和温度要控制好，以便茶叶淡红色和微润湿，具有浓郁的花香和甜味。

4、台地茶的营养成分

台地茶含有丰富的茶多酚、儿茶素及咖啡因等有效成分。茶多酚是一种强效抗氧化剂，可以中和人体内的自由基，对身体有保护作用。儿茶素能够抑制致癌物质的合成，还具有抗癌、降血压、降血糖等作用。咖啡因具有提神醒脑、消除疲劳的作用。此外，台地茶还含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素等，是一种健康的饮品。