1、山东绿茶

山东是中国重要的绿茶产地之一，主要生产有毛尖、碧螺春等品种。其中，烟台地区的毛尖茶，外形完整，呈松针形，色泽碧绿，香气清高，滋味鲜爽，又称"烟台毛尖"。而济南地区的碧螺春茶则以花香浓郁、滋味鲜爽闻名，俗称"泉城碧螺春"。

除此之外，山东还产出诸如绿芽、黄芽、青芽、龙顶等品种的绿茶。

2、山东红茶

山东红茶产自泰山区域，是中国知名红茶之一。其外形条索紧结，色泽红黄有光，香、味俱佳，被誉为“津、浦之秀，泰山之珍”。其中，曲阜市的红茶被誉为“曲阜红茶”，以茶汤清亮、滋味鲜爽闻名。

相传，明代大文学家曹雪芹的父亲曹寅就曾在泰山采茶，这也在一定程度上提升了山东红茶的知名度。

3、山东黄茶

山东黄茶主要产于临沂地区，包括"沂蒙山云雾黄芽"、"楼观香"、"寿眉"等品种。这些黄茶外形匀净、内质含糊、滋味醇和，有很好的陈化潜质，因而被誉为“黄色名茶”。

4、山东花茶

山东花茶以泰山区域最为出名，其品种以桐子林为代表。桐子林花茶多用鲜花为原材料，加入茶叶制成。其外形缤纷多彩、香气怡人、滋味醇和，深受消费者喜爱。此外，山东还有金骏眉、碧螺春等传统名茶，也是当地种植业的重要产业之一。