1、铁观音的基本介绍

铁观音，又称“水仙红袍”，是中国福建省武夷山产区的一种名茶。茶叶带有浓郁的兰花香，滋味浓郁清爽，回甘甜润，是中国绿茶中的经典名品之一。铁观音叶片沉重，色泽墨绿，卷曲成珠，最为独特；透水后呈赤褐色叶底，汤色黄绿明亮，滋味浓郁，香气纯正。

铁观音有“岩茶王”的美誉，成为半发酵岩茶中的代表之作，也成为中国十大名茶之一。

2、铁观音的品质判断

铁观音茶叶的品质判断主要有三个方面：

首先，乌油略带金黄的外观色泽，满面金黄，铸铁般的厚重感，是铁观音的基本特征。

其次，香气纯正而浓郁，茶汤的松针香和兰花香明显，香气持久。

最后，口感方面，茶汤金黄明亮，滋味浓郁，醇厚，有回甘甜润之感，滑爽饱满，具有集“香、韵、味、形”于一体的良好风格。

3、铁观音的适宜冲泡方式

铁观音的适宜冲泡方式是用瓷壶泡茶，水温以90℃-95℃为宜，开水沸腾后稍等片刻。泡茶时间一般为5秒钟左右，第一泡泡茶时间不应超过10秒钟，第二次泡茶时间5-10秒钟，第三次以上时间约15秒钟。每壶可重复冲泡4-5次，其后冲泡时间适当延长，茶液渐开、渐变。

4、铁观音的存放方法

铁观音茶叶的存放方法非常关键，特别是对于高质量的铁观音茶叶来说更加重要。在存放过程中，需要做到密封防潮，保持避光，防止异味入侵。最好的存储条件是温度在15℃~23℃之间，50%~70%的相对湿度。在存放过程中，最好不要放在厨房或冰箱附近，避免受潮霉变，影响品质。一般橱柜或衣柜内是比较适宜的。