1、什么是味酽

味酽，又叫味咸，是指食品中所含盐分的味道和口感特征。盐是一种重要的调味料，可以增强食物的味道，提高食欲，但食用过量也会对健康造成不良影响。

在烹饪中，味酽的搭配很重要，也是感官体验的关键之一。过多盐分会覆盖其他食材的味道，使菜肴变得单调，而过少盐分则会使菜肴失去鲜美的味道。

2、味酽的影响因素

味酽的体验感受是由多种因素共同作用的结果，主要包括食品本身的质量、调味料的种类和用量等。食品放置时间过久或加热过久也会导致味道的改变。

调和盐，是一种口感更柔和的盐，常用于烤肉、调味等食品制作，而海盐、豆腐乳等，则是近年来越来越受欢迎的高端调味料，它们更能提供不同的味道和风味。

3、如何控制味酽

饮食健康是重要的，控制盐的摄入是保持健康的基础之一。WHO推荐每天的总盐摄入量不应超过5克（约1茶匙），而我国推荐每人每天的盐摄入量不应超过6克。

饭后进食水果、蔬菜可以清洁口腔，去除嘴巴内的余味，减少盐分的摄入。

在购买食品时，注意查看营养标签，选择低钠、低盐、低脂的食品，避免食用过咸的食品。此外，合理搭配不同的调味料，也是调节味酽的有效方法。