什么是重焙乌龙茶？

重焙乌龙茶是一种特殊的乌龙茶，在生产过程中经过了特别的重焙处理。乌龙茶以其半发酵的特点而闻名于世，而重焙乌龙茶则是在这一基础上，通过多次加热、烘焙或炭火烘制等多次复杂的过程，形成了其独特的香味、口感和色泽。重焙乌龙茶的香味芬芳，滋味醇厚，且富有口感层次感，是茶文化中的珍品。

通常来说，重焙乌龙茶经过数次的重烤制作，表面色泽黝黑，有如秋树之韵，因此，也被称作“炭焙乌龙茶”。

重焙乌龙茶的历史渊源

重焙乌龙茶的历史可以追溯到民国年间，也就是20世纪初。当时，福建省南部岛屿弹丸之地，经济相对贫困，居民靠生产海鲜、荒山栽种水果和茶叶维持生计，由于乌龙茶在市场上的需求量大，而产量却难以满足，于是当地的茶农们开始尝试着推陈出新，探索制作新的乌龙茶工艺——炭焙工艺，使深发酵的乌龙茶变得香浓厚重，口感更加醇厚浓郁，如此一来，重炭焙乌龙茶也应声而生。

重焙乌龙茶的独特制作工艺

重焙乌龙茶的制作工艺严谨而繁复。一般来说，要经历摊青、揉捻、发酵、炭焙、提香等繁琐的工序。

首先，进行揉捻过程，揉捻能够使茶叶细胞断壁更多的受损，使茶叶能够更充分地发酵。

其次，进行发酵。和传统的乌龙茶不同，发酵工艺较为浅显，通常发酵时间只有6-8小时，末期会在南火中微踩一下，正式进入炭焙过程。

炭焙过程，是整个工艺过程中最为关键的一步，这个过程中，茶叶需要经历多次重重烤火，才能形成这种茶叶独有的香气和滋味。

重焙乌龙茶的品饮方式

在品饮重焙乌龙茶时，建议使用紫砂壶或玻璃杯，把茶叶放入杯中，注入80℃-90℃的水，2-3分钟后即可享受独特的香气和口感。一般来说，重焙乌龙茶可以泡五到六次，而每次泡的时间应该逐渐延长，这样才能充分的释放茶叶中的香气与滋味。

总之，重焙乌龙茶是一款独具匠心的茶品，精益求精的制作工艺加上独特的口感风味让人回味无穷。