什么茶叶不会变黄

茶叶是我国传统的饮品之一，有不少爱好者对其历史、文化、品质等方面都有所了解。而在选购茶叶的时候，不少人都会关注茶叶的颜色是否会变黄。那么，什么样的茶叶不会变黄呢？以下是几个方面的阐述：

1、选材方面

茶叶的选材是影响其品质的一个重要因素。一般来说，新鲜、嫩叶较为理想。此外，茶叶的品种也有差异，红茶、绿茶、乌龙茶等颜色不同的茶叶，在选材方面也会有不同的要求。

就茶叶颜色而言，白毫银针是不会变黄的。白毫银针选用春季新长出的嫩芽，经过精细加工，保留了茶芽的白色绒毛。因此，白毫银针的颜色十分鲜亮，不会变黄。此外，黄茶也是不会变黄的茶叶之一，它的名字来源于其特殊的加工工艺，即微发酵。

2、加工工艺方面

除了选材外，茶叶的加工工艺也是影响其品质的关键之一。有些茶叶在制作过程中需要经过轻微的发酵或是自然发酵，这可能会引起其颜色的变化。相反，有些茶叶在制作过程中不需要经过发酵或是仅需微小程度的发酵，这就可以避免颜色的变化。

例如，绿茶就是一种不会变黄的茶叶。绿茶一般采用“杀青”工艺，即通过高温杀死茶叶中的酶，使其不会发酵。由于绿茶没有经过发酵，所以它的颜色也不会变黄。同样的，龙井茶也是不会变黄的茶叶之一，龙井茶采用烘焙、揉捻等传统工艺，不需要经过发酵。

3、存储条件方面

除了选材和加工工艺外，存储条件也很重要。过潮、过干、过热、过冷等条件都可能导致茶叶的品质下降，甚至引起茶叶的变黄等问题。

一般来说，茶叶存储的温度应该在5℃~30℃之间，相对湿度应该在60%~75%之间，避免阳光直射和潮湿环境。茶叶的储存期一般不宜过长，否则会导致茶叶的品质下降。

4、水质和冲泡方法方面

除了以上几点外，茶叶的品质还有可能受到水质和冲泡方法的影响。茶叶的泡制要用清洁、净化水，避免因水质影响而影响茶叶的品质。

冲泡方法也很重要。比如，有些茶叶在泡制时需要浸泡时间短、水温高、次数少，否则就可能引起颜色的变化。因此，泡制不同种类的茶叶也需要有相应的技巧和方法。

总之，要保证茶叶不变黄，需要从选材、加工工艺、存储条件、水质和泡制方法等多方面进行考虑和把控。只有综合考虑和协调各方面的因素，才能够确保茶叶的品质和色香味俱佳。