1、产地和制作工艺区别

干茶和绿茶之间最明显的区别要数产地和制作工艺了。干茶通常指的是中国西南地区的普洱茶，至于为什么叫做干茶，是因为普洱茶是经过特殊的发酵与堆堆叠的处理而成的。而绿茶则产自中国东南的福建、浙江、江苏等地，它制作过程中的主要工艺是杀青、揉捻、干燥。

干茶的制作工艺复杂，涉及到堆堆叠、压制等环节，所需时间也较长，一般需要经过时间长达1-2年的存储和陈化。而绿茶的制作工艺相对简单，生产出来的茶叶口感清淡，适宜饮用。

2、外形和颜色区别

从干茶和绿茶的外形和颜色上也可以看出二者的区别。干茶颜色较深，里面有绿色的叶子和褐色的茎枝，形状也较为紧实，经常被制成饼状或砖状。绿茶则呈现出淡绿色，通常是扁平的形状，叶子较细而柔软。

由于干茶的发酵程度较高，所以茶汤颜色比绿茶要深，口感较重。而绿茶则口感清新，具有一定的苦涩和甘甜感，茶汤颜色呈现出淡黄色或淡绿色。

3、营养成分区别

从营养成分上来看，干茶和绿茶的含量也有所区别。干茶经过发酵后，茶多酚和纤维素等营养成分有所变化，其中茶多酚含量较高，对于预防心血管疾病、中风等方面有一定的保健作用。绿茶则含有较多的儿茶素和维生素C等成分，具有降压、抗氧化、抑制肿瘤等多种功效。

从这个角度来看，干茶和绿茶都具有一定的保健作用，只不过重点略有不同。需要根据自己的实际情况和需求来选择饮用哪种茶。

4、适宜人群区别

由于干茶和绿茶的口感和功效略有不同，适宜饮用的人群也有区别。由于干茶茶汤颜色较深，口味偏重，所以适宜喜欢重口味的人群饮用。而绿茶则口感清新，适宜喜欢口感清淡的人群饮用。

此外，绿茶还含有咖啡因，所以对于工作紧张、需要保持精神状态的人群，喝绿茶能够起到提神醒脑的作用。而对于一些患有胃病、贫血等问题的人群，干茶的保健作用更为适合。