什么是“tan tea”？

“tan tea”是一款源自中国福建的浓香型铁观音茶，同时也是福建省福鼎市的传统名特优产品。这种茶叶因其独特的产地条件和加工工艺，口感醇厚，回甘持久，香气浓郁，深受茶客喜爱。

“tan tea”有哪些品牌？

由于“tan tea”是地理标志保护产品，只有在福建省福鼎市的指定茶园中生长的铁观音茶叶才能称之为“tan tea”。因此，“tan tea”没有特定的品牌。不过，在市场上可以找到一些福鼎市茶叶企业推出的“福鼎原产地”，“福鼎市场”的“tan tea”，这些都是以“tan tea”为基础制作而成的。

如何挑选优质的“tan tea”？

①外形：铁观音外形有卷曲、旋绕、紧结、音高、色泽黑绿有光泽等特点，单叶质量大、芽轴显露、叶面有光泽、呈黑、绿色，整体外形紧实。

②香气：闻茶香时香气绵长、香气浓烈，香气顺畅清爽，无其他杂味。

③汤色：汤色橙黄清澈、鲜亮明亮，杯壁挂露渐显黄色，呈炫、透、亮的特点。

④滋味：滋味甘醇，滑润绵长，口感甜爽，有苏韵回甘，耐泡性好，余香持久。

如何冲泡“tan tea”？

第一次冲泡：“伏静茶法”，将开水烫热杯，倒掉水，加入适量的茶叶和90℃左右水温，盖上盖子，等待30秒到1分钟后饮用，这次冲泡主要是让茶叶焕发出香气。

从第二次开始的冲泡：“撒窑茶法”，先将茶叶撒在杯中，再冲入75-85℃温水，水位不要过高，等待30秒左右泡出，此后每次冲泡间隔时间逐渐延长，茶的口感会更好。

注意：冲泡“tan tea”时不要用开水，温度过高会破坏茶叶的含有机物质，影响口感；而水温过低则会使茶叶无法充分展开，影响口感。