1、老头茶的定义

老头茶是一种以普洱茶为主，经过自然发酵、陈化等过程而制成的茶叶。其茶型具有浓重的陈香味，色泽较为深红，口感柔和，且能够承载年代的历史感和茶树的生命力。

老头茶在中国南方地区较为流行，而且越往南方越受欢迎，湖南、广西、云南等地均有制作老头茶的传统。

2、老头茶的制作

制作老头茶的茶叶以云南大叶种晒青毛茶为主。选用优质毛茶，通过堆积发酵、渐进发酵、外部发酵等陈化过程处理，使茶叶达到陈香、陈味、陈色的效果，从而形成了老头茶。

需要特别提醒的是，在整个制作过程中，老茶师要对每一步进程非常精细，整个过程需要掌握非常严谨的时间和温度，保证制作的茶叶符合老头茶的标准，最终留下能站得住市场的标志味道及口感。

3、老头茶的历史渊源

老头茶的历史可以追溯到清朝末年。当时，许多茶农在销售不了普洱茶之后，试图通过改变普洱茶产地、生产工艺等方式增加普洱茶的陈香味，从而创造了老头茶这种新茶型。

据传，老头茶这个词语来源于老茶师。在制作老头茶的过程中，年龄、经验都是重要因素，拥有年纪和经验的茶师一般被称为“老茶师”，而这些老茶师们通常能制作出口感成熟、茶味浓郁的老头茶。

4、老头茶的品饮方式

品饮老头茶时，需先用热水冲洗闷砖茶、散茶，漫漫散发茶香。取出适量泡在茶壶中，注入沸水约10 秒，倒掉第一泡，以“洗茶”净杂质。第二泡没那么灰浑，您可以品尝茶的本来面貌。

另外，茶量、温度、时间的控制非常重要。饮老头茶应该少放茶且多泡次，水温要高，第一泡最好不喝。在泡茶过程中，注意观察茶汤颜色的变化和茶汤香味的渐强渐淡，以此掌握好下一步操作的时机。