老茶长什么样

茶树像人一样也有老年阶段，它的树冠随着岁月增长而变得越来越宽大，枝叶茂盛。老茶叶由老茶树的叶子制成，那么老茶又具有什么样的特点呢？

1、老茶叶的外形

老茶叶的外形比较粗糙，叶子茂密厚重，肥大而厚实，叶片长度和宽度变化较大，有大叶和小叶的混合。叶片有卷曲、扭曲或弯曲的情况，老茶叶的颜色比较深，常为暗绿色或暗褐色。老茶叶的根部通常比普通茶叶粗，有时甚至呈现出黑色，这是老茶树长时间吸收泥土中矿物质的结果。

在制作老茶时，经过几次加工，老茶的形状通常为紧实的球状或扁球状，也可以是散茶状，外表油润光滑， 叶片不易破碎，颜色金黄透亮。

2、老茶叶的香气

老茶叶因为年代久远，其叶中的香气会更为浓郁。这是因为茶叶中的化学成分随年限的增加而逐渐转化，蒸发，酸度越来越低，而甜度则越来越高，茶香也因之转化，味道较重。

冰岛学者Erlanson-Thomas在研究普洱茶的化学成分时，发现，普洱茶中最大的成分是茶多酚，其次是鲜叶中的氨基酸与茶中的单宁酸。年份越久远的老茶叶，其茶多酚越稳定，单宁酸随着老化过程中逐渐降解，而氨基酸则逐渐转化为糖类和甜味物质，使得老茶叶的口感愈发复杂，香气愈加持久。

3、老茶叶的口感

由于老茶叶的茶饼、茶饼状茶以及散茶都是在特定条件下贮存，因此其口感也相应具有特点。一般来说，老茶会随着时间的推移而兑现其馥郁持久、回味甘爽的特点。茶汤清澈透亮，入口滑润，有着复杂的口感和丰富的层次感，散发着独特的橄榄、枣、木香、湿土等多种味型。如果比较细致认真地品饮，还可以品出茶叶的韵味和仙气。

4、老茶叶的药用价值

老茶经历过长久时间的贮藏，茶叶的营养成分逐渐发生变化，愈发富含多种对人体有益的元素，具有一定的药用价值。研究发现，普洱老茶能够降低血脂、降血压、预防心血管疾病。另外，老茶叶中的茶多酚、氨基酸、脂肪酸、维生素等成分还能起到消除疲劳、生津止渴、健脾防腐等功效。

结语

老茶不仅是茶叶的一种，更是茶文化与历史的重要体现。老茶虽然口感独特且药用价值较高，但由于市面上存在着假老茶给消费者带来困扰，所以在购买老茶时需谨慎，去正规茶商或者有信誉的商家购买。