宋茶是什么茶

宋茶是中国茶文化中的一种名茶，它是指宋朝时期（960年-1279年）生长、制作的名茶。据史料记载，宋茶曾经作为朝廷贡品，备受赞赏。

1、宋茶的品种

宋茶是一个范围比较广的概念，包含了宋朝时期生产的各种名茶，比如信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、黄山毛峰等。其中，最有代表性的是太平猴魁和信阳毛尖。

2、宋茶的特点

宋茶不同于其他地区的茶，其茶汤清香，滋味醇和，回甘持久。宋茶以独特的“四美”而著称，即“色美、香美、味美、形美”。这是由于宋茶萌芽鲜嫩，叶质细嫩，制作工艺精细而形成的。

此外，宋茶还具有特有的功能，喝宋茶可以清凉爽口、提神醒脑、养生保健。

3、宋茶的生产

宋茶的生产非常考验制作工艺师傅的技艺和经验。大致过程是采摘、杀青、揉捻、干燥等。其中，唯一与茶叶加工不同的是，宋茶的制作需要将茶叶渍泡在茶汁中，让茶汁渗入茶叶内部，增加茶叶的香味。

4、宋茶的现状

由于历史的沉淀和人们对宋茶的喜爱，宋茶一直占据着中国茶叶市场的重要地位。但随着现代化的生产工艺和技术的发展，现在的宋茶已经难以与古代的宋茶相提并论。但是，人们对宋茶的热爱和追求始终不变，宋茶也在不断地研究和探索中，寻找重新崛起的机会。