1、制作茶饼

茶饼是将油青茶叶按一定比例混合后，压缩成饼状，再放入通风处晾晒一段时间而制成的。采摘期过的茶叶虽然不适合做为优质茶，但是仍然可以用来制作茶饼。

将采摘期过的茶叶晾晒，使其含水分降至15%左右，再放入茶饼模具中轻轻按压，使之致密。然后将茶饼放在通风处晾晒，等待茶饼中的水分挥发，以达到稳定质地的效果。

2、制作茶碱

茶碱是一种含有多种生物活性物质的植物提取物。采摘期过的茶叶虽然不适合制作高品质的茶，但是仍然可以用来制作茶碱。

将采摘期过的茶叶加水，不断搅拌，反复沉淀，直到提取到茶叶中的茶碱。然后将茶碱进行分离、提纯，得到纯净茶碱。

3、制作酸奶

鲜奶含有丰富的乳糖和乳清蛋白，而采摘期过的茶叶含有多种酶和益生菌。将两者结合，可以制作出口感醇厚的茶叶酸奶。

将采摘期过的茶叶煮沸，然后放凉，加入鲜奶和鲜奶制达到理想状态的活性乳酸菌后，将其混合，发酵一定时间即可。这款茶叶酸奶不仅可以美容养颜，还能提高人体免疫力。

4、制作染料

茶叶中的色素成分可以用来染色。采摘期过的茶叶虽然品质不高，但也可以用来制作染料。

将采摘期过的茶叶煮沸，等到茶叶中的色素成分充分释放，然后将织物用清水洗净，放入沸水中煮沸，加入茶叶后再煮一段时间，直到织物上染色均匀。这种染料不仅环保无害，而且可以制作出独特的颜色。