1、什么是冬茶

冬茶是指在冬季采摘的茶叶。其采摘时间一般在每年的11月至翌年的2月间，一般是清明前后采摘的春茶、谷雨前后采摘的夏茶、立夏前后采摘的芒种茶、小暑前后采摘的夏令茶和白露前后采摘的秋茶之后。在冬季因天气寒冷，茶树停止了生长，在保证质量的前提下，选取更嫩的茶芽制成的茶叶，品质纯正，香气独特。

2、冬茶的特点

冬茶的特点是碧绿显露，滋味清鲜，香气芬芳。由于冬季的日照短，气温低，使茶树叶中绿原酸、咖啡碱等含量增加，而茶多酚等含量较低，因此冬茶口感清淡、回甘快，是茶中的佳品。

3、冬茶的种类

冬茶一般是以绿茶和白茶为主。其中，以江南地区的龙井茶、黄山毛峰为代表的绿茶堪称冬茶中最佳的佳品，其成品外形嫩绿鲜亮，香气高扬，滋味鲜爽柔和。而白茶中则以福建的白牡丹、寿眉为代表，这些茶具有色泽嫩白如银针，香气柔和清鲜，味道醇厚甜润，是冬季品茶的极品之选。

4、冬茶的饮用方法

冬茶的煮法与其他茶类相同，但为了更好地发挥出冬茶的特点，可以将茶具先烫一遍，用开水冲泡后等待几分钟，以待茶叶充分展开，最后享受清新的味道和香气。冬茶适合与小吃相搭配，如春卷、花卷、小馄饨等，可以让人在寒冷的冬季里感受到茶香飘逸，小吃美味的同时也温暖身心。