乌牛早是什么茶种

1、乌牛早的起源

乌牛早是福建省安溪县传统名茶，始于清朝嘉庆年间。它的制作方法是将采摘下来的茶叶用竹篮子拍打出茶汁，然后加工成拳状并松紧适中，用火烘干后再进行筛选和挑拣。传闻是因为当时有一个叫做姓吴的人采到一头黑牛，还以为是野牛就叫做“乌牛早”，后来就渐渐流传开来。

2、乌牛早的外形特点

乌牛早茶叶外形紧结成球，芽叶肥厚短粗，表面有细毫，叶背呈灰白色。泡开后叶底嫩黄，色泽清澈，汤色橙黄明亮，香气芬芳，滋味醇厚爽口，生津止渴，回甘持久。

另外，乌牛早茶叶带有明显的袍黑色和细白毫，茶叶制作时需要依据气候等因素的变化，调整加工工艺，才能产出外形完整、口感醇美的乌牛早茶叶。

3、乌牛早的营养价值

乌牛早茶富含咖啡碱、氨基酸、茶多酚类物质等多种成分，不仅能提神醒脑、去疲劳，还可以起到降脂减肥的作用，是一种较为健康的饮品选择。

4、乌牛早的品鉴方法

品鉴乌牛早茶需要注意的是，首先要选择新鲜高质量的茶叶，然后将茶叶放置于茶杯中，用90度左右的温水冲泡，保持1-2分钟，便可以品尝到乌牛早的独特风味。

乌牛早茶的品鉴过程中需要注意的是，闻香、看色、品味以及感受茶汤的滋味等方面。品鉴时不可匆忙，需耐心品味，感受茶叶的醇厚滋味。