1、水的重要性

中国茶文化自古就有“好茶配好水”的说法，意味着煮茶的水必须清洁，气味清新，口感纯净。水质的好坏关系到茶叶的品质和口感，因此好茶配好水是品饮优质茶叶的基本条件。

在选择水源时，应尽量选用天然的山泉水或地下水，这样的水质较好，没有杂质和异味，对茶叶的口感和品质的影响较小。

2、水的温度

在冲泡茶叶时，水的温度也是非常重要的。因为不同种类的茶叶具有不同的适宜温度，若将水温控制不当，不仅会影响到茶叶的口感和香气，甚至还会影响到茶叶的汤色。

绿茶一般选用75℃左右的温度泡制，红茶则需要较高的水温，约90℃左右最为适宜。而对于黑茶等压制茶，要求水温更高，应选用滚水冲泡。

3、水的软硬度

水的软硬度，是指水中钙、镁离子的含量。这个值的高低直接关系到冲泡茶叶的效果。

一般而言，水的硬度越高，茶叶的汤色就会越浑，茶的滋味也会变成比较苦涩。因此在煮茶的时候，可以考虑一下加入一些蒸馏水或纯净水来调整水的硬度，这样比较好的保留了茶叶的滋味和汤色。

4、水的存储

好水的存储也十分重要。应该使用特定的水壶来存储，避免使用其他液体会污染水质，而且长时间没有流动的水容易滋生细菌，导致水质变坏。

如果想让水的口感更好，可以选择使用过滤或净化器来去除水中的杂质，这样的水更加纯净，口感更为细腻。