1、外观方面：

绿茶冲泡前的样子一般为干燥的茶叶，色泽呈现灰绿色，散发出清新淡雅的香气。若是上乘的绿茶，茶叶形状统一，色泽光亮，裹香紧实。叶子上有的是细腻的茸毛，有的则是如鳞片般的形态，触感细腻柔软。

2、品质方面：

喝绿茶最好选用新鲜茶叶。绿茶是茶叶中比较娇贵的种类，在保存期间很容易就会失去新鲜感和营养成分。因此，挑选绿茶的时候最好嗅闻一下茶香，品尝一下口感。若是感觉茶叶颜色发黄、散发出潮湿气味，则可能是因为保存不当而导致了品质下降。

此外，大小、形态也是判断绿茶品质的重要指标。好的绿茶叶子呈现出细嫩、柔软、匀整的状态，不含太多杂质，茶味清香，滋味鲜爽。

3、茶艺方面：

绿茶在泡制时需要注重水温和泡制时间。对于一些嫩芽茶，最好使用60℃-70℃的水温进行冲泡，以避免过烫影响口感。同时，绿茶冲泡时间也不建议过长，一般来说20秒到30秒左右就可以了。这样的时间泡制出来的绿茶，茶汤清淡鲜爽，茶味醇厚持久，并且不失绿茶原有的香气。

在冲泡绿茶时，最好使用清净的玻璃杯或陶瓷杯，以充分展示绿茶的色泽和香气，也更有利于品尝。在注入水的时候，可以向茶杯的壁面倾斜，这样可以使茶汤迅速降温，并且泡制出的茶汤色泽更加澄澈纯净。

4、冲泡技巧方面：

如果是用袋泡的绿茶，可以在冲泡前拍打袋子，以便让茶叶更好地展开并释放茶香。同时，在冲泡时可以稍微摇晃杯子，以便让茶叶更均匀地接触水，这样可以使茶汤更加均匀，也更有利于品尝。

对于一些已经发黄或老化的绿茶，可以将其用清水洗涤后再泡制，以保证茶汤色泽和味道的均衡。若是发现绿茶有变质迹象，最好不要再饮用，以免影响健康。