1、什么是凤凰单从茶

凤凰单从茶是一种以广东凤凰山为原产地的乌龙茶。它的制作方式与其他乌龙茶不同，采用单独的嫁接和分支，因此被称为“单从”茶。凤凰单从茶所采用的茶树品种包括七仙、赤心、水仙、肉桂等。

2、凤凰单从茶的特点

凤凰单从茶以其独特的香气和口感而著名。它的香气包括花香、果香、蜜香等，不同品种的香气各具特色。在口感方面，凤凰单从茶的滋味浓郁，有时会有果味、花味、杏仁味等。它的茶汤清亮、金黄，非常清爽。

此外，凤凰单从茶富有多种营养成分。其中，茶多酚是一种强效的抗氧化剂，能够有效抑制有害自由基，保持身体健康。茶氨酸和儿茶素等成分也为茶叶增添了多种功效。

3、凤凰单从茶的制作过程

凤凰单从茶的制作需要经过揉捻、杀青、摇匀、发酵、烘干等多个步骤。其中最为关键的步骤是发酵，发酵过程需要密切掌握温度、湿度等因素，以保证茶叶在发酵过程中能够充分释放出香气和滋味。

4、凤凰单从茶的品种分类

凤凰单从茶根据不同的原料和制作技艺，可以分为多个不同品种。例如凤凰单丛、凤凰乌龙、水仙、肉桂等品种。这些品种之间虽然有所不同，但都具有凤凰单从茶的独特香气和口感。