什么是水仙茶？

水仙茶是一种以福建安溪为代表的花茶，选用未开放的水仙花蕾做成。水仙花蕾中富含挥发油和芳香物质，故炒制出来的水仙茶香气扑鼻，清新怡人。

据传，水仙茶产生于明朝，随着时间的推移，经过大家的不断摸索，现在的水仙茶制法已经趋于成熟。为了制作出更高质量的水仙茶，现在的制茶师们都使用手工操作。

水仙茶的种类

目前市面上出售的水仙茶主要分为两种：一种是具有咖啡因的水仙红茶，另一种是不含咖啡因的水仙白茶。

水仙红茶具有浓郁的醇香和口感，还富含茶多酚和咖啡因等成分。不过，这种茶的茶叶制法比较复杂，价格也较高。

水仙白茶则相对轻柔一些，不含咖啡因，轻轻一闻，就可以闻到其清新的花香味。

水仙茶的功效

水仙茶富含挥发油和芳香物质，能够帮助释放身心压力，增加心理调节的效果。同时，水仙茶还能疏解肝胆郁结，增强消化功能，对身体健康有很好的辅助作用。

不过需要注意的是，水仙茶虽然好，但是也不能过量饮用。过量饮用，还可能引起头晕、失眠、心慌、心跳加快等不适症状，甚至导致中毒。因此，不建议三五下午饮用，孕妇和慢性病患者更需要注意不要过量饮用。

水仙茶的冲泡方法

水仙茶的冲泡方式也较为讲究。一般来说，水温85度左右最适合水仙茶的冲泡，不要用开水直接冲泡，也不要浸泡时间过长。

建议1克茶叶加入150毫升左右开水中，浸泡两分钟左右，客人可按自己口感加入适量的纯净水或者冰块。注意冲泡次数不要超过三次，以免影响茶叶的口感和营养成分。