1、 大红袍茶是什么

大红袍茶，又称岩茶、武夷大红袍，是中国著名的传统名茶之一，属于烘青茶。它产于福建省武夷山脉，是由于土壤、气候、制作手法等硬件和软件条件的共同作用所形成的，拥有鲜明的岩韵味、浓郁的香气和独特的口感。

2、 大红袍茶的原料

大红袍茶的原料选用福建武夷山脉特有的大叶种茶树叶片，采摘时间是在每年的清明节前后，即气候温和、春寒料峭之时。采摘时先挑选4-6片长、富有弹性的嫩芽进行晾阳处理后，将嫩芽揉成丸子，放到通风处静置约8-12个小时，醒茶后进行烘青。

3、 大红袍茶的制作

大红袍茶是采取熟炒、松堆发酵、炒揉、回潮、炒干等烘青工艺制作而成的。烘青工艺环节是大红袍茶成品质量的重要因素，也是经验和技巧的结晶。它要求熟练掌握火候、时间等关键技术，做到开-定-提-提-捣-炒的制作流程。经过多次烘青，大红袍茶叶颜色变深，香气增韧，茶叶的水分低于5%。

4、 大红袍茶的品质特点

大红袍茶口感浓烈，回甘持久，香气独特茶汤色泽金黄。其茶水醇厚、甘醇而不生涩，且能反复冲泡不褪色不失味，品质优良的大红袍茶还带有一定的矿物质元素，具有健脾暖肝、清热祛湿、防辐射等功效。其中，岩韵味是大红袍茶独特的特点之一，是由于土壤成份和气候因素所导致的，其中的岩石质地也是茶品质的重要因素之一。