1、普洱铁饼的定义

普洱铁饼是将云南大叶种晒青毛茶经过渥堆发酵后压制成的一种茶砖，形状类似于硬币或饼干，因此也被称为“茶饼”。普洱铁饼是传统的普洱茶形态之一，其保存效果极好，越久越香醇，十分受茶友的喜爱。

2、普洱铁饼的特点

普洱铁饼具有以下突出特点：

（1）工艺复杂，需经过揉捻、渥堆、晒干、压制等多道繁复工序。

（2）质地坚实，不易碎裂，较易存放。

（3）外形美观，层次感强，看起来十分有观赏性。

（4）口感清爽醇厚，对普洱茶的风味和香气保留效果良好。

3、普洱铁饼的品鉴方法

（1）外观：应该选择形状完整、表面清洁、无明显破损或变形的铁饼。

（2）气味：闻起来应该有清香的气息，茶香浓烈持久。

（3）色泽：应该为红棕或棕色，色泽均匀稳定，不应出现陈旧变质、脱色痕迹。

（4）口感：应该是清爽醇厚，喉韵甘舒，茶汤醇厚回甘，不宜过浓或过淡。

4、普洱铁饼的保存方法

通常情况下，保持铁饼干燥、通风、阴凉的环境即可。刚购买回来的铁饼可放置于干燥通风处，让茶体置于空气中适当散发出的芬香和香味，增强香与味。如果保存时间久了，可用干净的湿布裹住铁饼，收在相对湿度较大的空间进行保管。需要注意的是，铁饼中含有微生物，因此最好定期放在通风处晾晒，避免霉变。