1、蛇饼的定义

蛇饼，是一种中国传统的名茶。它产于福建省武夷山市，又名“岩骨香”、“武夷岩茶”、“武夷绿茶”等。蛇饼采用武夷山特有的大白茶树品种为原料，经过揉捻、杀青、晒干、压制等工序而成。外形扁平成饼状，状如铁饼，故名蛇饼。

蛇饼茶汤颜色呈金黄色，闻起来有一股幽香，入口清醇甘润，滋味鲜爽，带有淡淡的花香和果香，回味悠长，生津解渴。

2、蛇饼的种类

蛇饼茶的种类繁多，一般按照制作工序和不同的等级划分。制作工序分为炒青蛇饼、秋制蛇饼、白蛇饼等。等级按照制作工艺、外形、茶汤、香气、滋味等方面进行评定，分为特级、一级、二级、三级等等。

其中特级蛇饼制作工艺考究，外形紧压匀整，茶汤金黄清澈，香气浓郁清幽，滋味醇和爽口，是最好的蛇饼之一。

3、蛇饼的功效

蛇饼除了具有饮茶解渴的功效外，还有许多其他的好处。蛇饼茶汤中含有丰富的茶多酚和氨基酸等，具有促进新陈代谢，增强免疫力，预防糖尿病和高血脂等方面的功效。

此外，蛇饼内还含有丰富的矿物质和维生素，可降低血压，预防动脉硬化和心血管疾病等疾病。

4、如何品鉴蛇饼

品鉴蛇饼，有几个关键的要点：

1.外观：蛇饼外形独特，大小均匀，圆润整洁，包装饱满，严密无杂质。

2.香气：幽香清新，气息高涨，发散自然。

3.滋味：蛇饼茶汤滋味醇和，回甘悠长，入口鲜爽，喉咙畅通。

4.茶底：观察茶底颜色，色泽金黄，条索匀整、卷曲，细腻柔软，有光泽。

5.汤色：茶汤澄明透亮，色泽亮丽。

由此可见，品鉴一款好的蛇饼不仅需要视觉的享受，也需要了解茶叶的滋味和含量，多品尝才能从中感受到茶文化的魅力。