1、小青柑晒的好处

小青柑，是一种中国传统的酸橙果品，是酿制柑橘茶和糖渍柑子的主要原料。而它之所以需要晒，主要有以下几个好处：

首先，晒后的小青柑口感更佳，更加柔软、多汁、酸甜可口。晒后，果肉的水分能更充分地被蒸发，果皮则更容易被浸透，使得小青柑更加饱满，吃起来更有滋味。

此外，晒后的小青柑还能更好地存放。晒干后的小青柑果实表面大部分水分挥发干燥，并且柑皮中的粉质物质也得到了锁定，保证了柑皮的干燥度和口感。这种状况下的小青柑可以长期储存，不会因为受潮而变质。

2、晒制小青柑的方法和技巧

晒制小青柑的方法主要有两种：自然晾晒和人工晾晒。不同的晒制方式对于小青柑的品质和口感也有所不同。

自然晾晒是将采摘好的小青柑放置在阳光充足、通风良好的地方，可以在短时间内晒干。而人工晾晒则是在室内使用电风扇或者烘干机等设备，可以加快晒干速度，但容易影响小青柑的品质。

晒制小青柑的技巧提醒如下：首先，尽量选择无农药、无化肥的小青柑进行晒制；其次，晾晒的地方应该尽量选择阳光充足、没有灰尘和异味的地方。另外，晒制过程中应该定期翻动小青柑，以保证晒干的均匀度。

3、小青柑的作用及食用方法

小青柑除了用于酿制柑橘茶和糖渍柑子以外，还具有很多药用价值。据医学研究，小青柑可以起到润肺、止咳、化痰的效果，还可以降低血脂、清理血液、改善胃肠功能等。因此，小青柑也是许多功效型饮料的成分之一。

小青柑的食用方法也很多样化。除了直接食用以外，还可以将它切成粗块，加入姜片、枸杞和红糖熬煮制成柑橘茶；或者将小青柑削皮后将柑皮和果肉一起用清水泡制，成为美味可口的柑皮水。

4、小青柑晒制的时机和注意事项

小青柑晒制的时机主要在每年的10、11月份，因为此时天气转凉、空气湿度较小，是晒制小青柑的最佳时间。在晒制的过程中，还需要注意以下几点：

其一，小青柑在晒制过程中不能直接暴晒在阳光下，需要进行适当的遮挡，以免露天晒制会影响果实的品质和口感。

其二，晒制的小青柑要保持通风和防潮，以免出现霉变或者腐烂的情况。

其三，晒制后的小青柑不宜随意添加保鲜剂和化学添加剂，要尽量保持食品的天然与健康。